השורשים הנוצריים והמסורת המשפחתית הגאורגית גורמים לחג להיות אחד מהאירועים המרהיבים ביותר בלוח השנה, עם מיטב מסורות חג המולד, סעודה חגיגית, דוכנים ומסיבות.
בגאורגיה חוגגים את חג המולד מאוחר יותר מאשר במערב, בשבוע הראשון של ינואר. כאשר ה-31 בדצמבר הוא האירוע המרכזי בו נערכות חגיגות סוערות בטביליסי , בטומי ובשאר האיזור.
הרחובות מתחילים להיות מקושטים באמצע דצמבר כשהאורות נדלקים בטביליסי והחגיגות מסתיימות לקראת סוף ינואר. אל תפספסו את מיצג אורות חג המולד בכיכר החירות של טביליסי.
שימו לב שבתאריכים 1, 2 ו-7 בינואר מתקיימים חגים לאומיים ולכן בנקים, משרדי ממשלה וחלק מהעסקים יהיו סגורים בימים אלו. אבל תמיד יהיו כמה חנויות, בתי מרקחת ומסעדות פתוחות.
לכו לבקר בשוק חג המולד בחצר פבריקה שמעבר לחגיגות בחג המולד, זה פשוט אחד המקומות הטובים ביותר בטביליסי לשתות, לאכול, לקנות ולהסתובב ומכילה חצי תריסר בתי קפה, מסעדות, ברים ובוטיקים כולל חנות המוכרת אוסף קטן של בגדי רטרו.
במאמר זה ניתן לכם המלצות לבילוי בערב השנה החדשה וחג המולד בטביליסי, היכן תוכלו לראות את הזיקוקים, אורות חג המולד והשווקים, איזה מסורות חג גאורגיות מיוחדות מחכות לכם בטיבלסי, איזה מאכלי חג אסור לכם לפספס ועוד.
חקור את טביליסי העתיקה ברגל בדצמבר בתקופת הכריסמס
מומלץ לכם לצאת לטייל ברחובות העיר העתיקה, לעבור ברחוב באלבארי, רחוב עתיק .טביליסי תמיד הייתה מקום מפגש לתרבויות ודתות שונות , תוכלו לראות זאת מהארכיטקטורה האקלקטית של העיר.
טביליסי העתיקה היא אזור ענק הכולל את אבנוטובאני, רחוב בטמי, והאזור שמסביב לכיכר מידאני העתיקה בתוספת הרובעים אבלברי וצ'וגורי שמעבר לנהר. תיהנו במיוחד ללכת ברחובות מאחורי חומת העיר העתיקה ,כל הסמטאות המפותלות, הבתים , חצרות טביליסי והמרפסות המפוארות.
מבנה מפורסם שכדאי לראות הוא הבית הכחול, בית מפואר בן שתי קומות עם מרפסת עץ מגולפת בעיר העתיקה של טביליסי.
רחוב שרדני הוא רחוב פופולרי . סוללאקי, הוא אטרקציה מרכזית בעת טיול בעיר, רובע הסוחרים הישן, השוכן ממערב לכיכר החירות. יש מבנים עתיקים כמעט מתפוררים ומבני ציבור מהממים מסביב לכל פינה וזה הקסם של המקום.
הרחובות הכי מומלצים שאתם חייבים לעבור בהם, הם רחוב אסטיאני, רחוב ארסנה ורחוב איבן מצ'בלי תוכלו לשוטט בהם, לראות מבנים עתיקים, לבקר בחנויות הקטנות של בעלי מלאכה בעבודת יד ולשתות קפה באחד מבתי הקפה הקטנים.
אורות וקישוטי חג
חג המולד יוצא לדרך בטביליסי בסביבות ה-10-15 בדצמבר, כאשר מוצגות תצוגות אור משוכללות . בדרך כלל תהיה תצוגה גדולה בכיכר החירות (מסביב לפסל של סנט ג'ורג'), עם אורות לאורך כל הדרך במורד שדרת רוסתוולי עד לתחנת המטרו.יש גם אורות בכיכר אורבליאני וברחוב Atoneli, ולאורך רחוב Kostava ושדרת Chavchavadze ב-Vera/Vake.בכל שנה, לתצוגת האור יש נושא אחר. נושאים קודמים כללו 'ציוני דרך בעולם' (2020/21) ו'מערכת השמש' (2019/20).
במקביל, מתקיימת הדלקה חגיגית של 'עץ השנה החדשה' מול הפרלמנט בשדרת רוסתוולי על ידי ראש עיריית טביליסי . ניתן למצוא קישוטים לחג המולד בכל החנויות מסוג 'חנות בדולר', בשווקים ובסופרמרקטים.
אורות וקישוטי חג
חג המולד יוצא לדרך בטביליסי בסביבות ה-10-15 בדצמבר, כאשר מוצגות תצוגות אור משוכללות . בדרך כלל תהיה תצוגה גדולה בכיכר החירות (מסביב לפסל של סנט ג'ורג'), עם אורות לאורך כל הדרך במורד שדרת רוסתוולי עד לתחנת המטרו.יש גם אורות בכיכר אורבליאני וברחוב Atoneli, ולאורך רחוב Kostava ושדרת Chavchavadze ב-Vera/Vake.בכל שנה, לתצוגת האור יש נושא אחר. נושאים קודמים כללו 'ציוני דרך בעולם' (2020/21) ו'מערכת השמש' (2019/20).
במקביל, מתקיימת הדלקה חגיגית של 'עץ השנה החדשה' מול הפרלמנט בשדרת רוסתוולי על ידי ראש עיריית טביליסי . ניתן למצוא קישוטים לחג המולד בכל החנויות מסוג 'חנות בדולר', בשווקים ובסופרמרקטים.
כפר חג המולד ושווקי חג המולד
כפרי חג המולד ממוקמים בשדרת רוסתוולי (ליד הפרלמנט), בכיכר אורבליאני (ליד רחוב אטונלי) ובפארק דדיאנה (ליד שוק הגשר היבש ). יש במות למופעי מוזיקה חיה ומופעי ריקוד המשודרים גם בטלוויזיה. פעילויות לילדים מתקיימות כאן במהלך היום, ויש אפילו משטח החלקה על הקרח בכיכר אורבליאני. הגאלה הגדולה מתקיימת על במה בכיכר הרפובליקה הראשונה (מול מטרו Rustaveli).
שוק חג המולד הגדול והמרשים של טביליסי המאורגן על ידי בניין העירייה של טביליסי מתקיים ברחבי המקומות הללו, עם דוכני מזון המוכרים ממתקי חג המולד , יין חם ומאפים ממולאים בשר וגבינות, חנויות מוכרות עבודות יד מסורתיות, צעצועים ומזכרות .
אירועים ושווקים אלו מתחילים בדרך כלל ב -24 בדצמבר ומסתיימים באמצע ינואר לפני חג ההתגלות. השווקים פתוחים כל יום מסביבות השעה 10 בבוקר ועד מאוחר בלילה.
שוק מרכזי נוסף נערך בפארק דדיאנה עם תזמורת חיה , פעילויות לילדים, דמויות של סנטה קלאוס, מיצגים אמנותיים ועוד.
אחד משווקי חג המולד היפים ביותר מתקיים ברחוב Atoneli בטביליסי.הרחוב מעוצב בצורה מרהיבה עם קישוטי השוק היפים ביותר ברחוב אטונלי.דוכני האוכל בשוק חג המולד מיוחדים ומגישים בשרים וגבינות ,תוכלו ליהנות מחינקאלי וחצ'פורי ועוד מאכלים גאורגיים מפורסמים.השוק מרגיש קצת יותר שקט (באופן יחסי) מכמה מהשווקים הגדולים יותר בעיר. הבניינים מקושטים ומוארים, יוצרים אווירה עליזה, מוזיקה חיה קוסמת למבקרים בשעות אחר הצהריים המאוחרות יותר, עם בדרנים לילדים או הדגמות אומנויות ומלאכות
יריד נוסף נערך על ידי USAID ב-5 בדצמבר 2021, זהו יריד המאורגן על ידי איגוד הנשים הבינלאומי בתאריכים 18-19 בדצמבר 2021, יריד חג המולד הזה מקיים ארועים לעצמה נשית, מוכרים עבודות אמנות של נשים, מקיימים מכירה של בגדי ויטאג' שרווחיה נתרמים לארגונים לזכויות נשים.
בתאריכים 25-26 בדצמבר מוצגות תצוגות חג המולד ברוב הקניונים , המקימים במות עם מייצגים אמנותיים ומקימים דוכנים של ממכר מזון ופריטים כמו צעצועי חג מולד, כובעי סנטה ופריטים שונים עם סמלי החג.
15 דקות הליכה מכיכר החירות נמצא שוק הגשר היבש הוא שוק פשפשים ענק באוויר הפתוח שמתקיים בכל ימות השבוע. תמצאו בו עתיקות, אביזרי וינטג' וקיטש סובייטי, קישוטי חג המולד – וכל דבר שתעלו על דעתכם ממפות שולחן ועד תקליטורים ישנים, אביזרי אופנה, בגדים ועוד. מתחת לגשר ובפארק Dedaena, ציירים מוכרים יצירות אמנות מקוריות. כמו כן ניתן למצוא שטיחים ופריטים שונים בעבודת יד.
חגיגות ערב ראש השנה בטביליסי (31 בדצמבר)
רוב הגיאורגים חוגגים את חג המולד ב-31 בדצמבר, מה שהופך את הלילה הזה לחגיגה כפולה המתאחדת עם חגיגות קבלת השנה החדשה.
אם אתם מגיים ביום זה ומתארחים בדירה ולא במלון, תדעו שחנויות וסופרמרקטים בדרך כלל עמוסים בתורים מ ביום הזה, מכיוון שאנשים עסוקים בהצטיידות באוכל לסעודת החג. חלק מהחנויות נסגרות מוקדם אחר הצהריים.
בערב ה-31 בדצמבר מבלים באופן מסורתי עם המשפחה, כך שאל תצפו לראות הרבה אנשים בשעות אלה בחוץ וכדאי שתזמינו מראש מקום למסעדות. לאחר החלפת מתנות אנשים מתחילים לצאת עם חברים והרחובות מתחילים להתמלא .
ואז מתחילות החגיגות שמסתיימות מאוחר בלילה עם זיקוקים , אם כי תוכלו לשמוע זיקוקי דינור בימים ובשבועות שלפני כן. לפני הזיקוקים, יש ספירה לאחור עד חצות ואז תוכלו לראות מיצג מרהיב בשמי טביליסי. המקום הטוב ביותר לצפות בזיקוקים בטביליסי לכבוד חג המולד וכדי לחגוג את השנה החדשה הוא בעיקר ממקומות גבוהים שיתנו לכם נקודת תצפית עם נוף טוב . טיביליסי היא עיר מוקפת גבעות.
הבילוי המהנה ביותר בערב ראש השנה החדשה הן במות עם מופעי מוזיקה, המקומות Mtatsminda Narikala Hill ו- Betlemi Rise בעיר העתיקה הם כולם מקומות מומלצים לצפות במופע. התחבורה הציבורית מתארכת עד 3 לפנות בוקר ב-1 בינואר והיא חופשית לשימוש, מה שיקל עליכם להתנייד בעיר מבלי להזדקק למוניות יקרות שקשה מאוד להשיג בימים אלה.
חלק מהמקומות ברחבי העיר מארחים ארוחות ערב, מוזיקה חיה עם תקליטנים ב-31 בדצמבר. אירועים אלה מאורגנים בדרך כלל על ידי מלונות גדולים כגון Radisson Blu Iveria ו-Hualing. מסעדות וברים רבים ברחבי העיר עורכים גם ארוחות ערב מיוחדות עם מוזיקה חיה.
Fabrika, Thom's Bar, Sky וברים אחרים מארחים מסיבות סוף שנה מרשימות ונוצצות, עם מיטב התקליטנים וההרכבים שמנגנים , תוכלו לרקוד עד השעות הקטנות במועדונים , מועדון מומלץ בעיר הוא Bassiani.
תיהנו במרחצאות הגופרית ABANOTUBANI
15 דקות הליכה מכיכר החירות תמצאו את מרחצאות הגופרית Abanotubani, זה אחד הדברים המהנים ביותר שטביליסי מציעה ,אמבט גופרית Chreli-Abano, הוא אייקון של טביליסי.
כאשר טביליסי החליפה את מצחטה והפכה לבירתה של גאורגיה במאה ה-5, המיקום של העיר נבחר בגלל המעיינות החמים הטבעיים שנשפכים מתחת לאדמה (טביליסי פירושה "מקום חם"). בתי מרחץ בסגנון עות'מאני הוקמו רובם באבנוטובאני, שהוא רובע מרחצאות הגופרית האייקוניים של העיר העתיקה.
כל אחד מבתי המרחץ בעל כיפה ויש כתריסר כאלה, מתנקז למים החמים ומציעים לכם להתפנק עם מגוון טיפולי בריאות ויופי.תיירים רבים נוהרים אליהם, יש כמה בתי מרחץ שהם יותר אותנטיים מאחרים.
אם אתם רוצים לחוות את חוויה מקומית באמת, לכו בעירום במרחצאות הציבוריים המופרדים בין המינים. לחלופין, ברוב בתי המרחץ יש חדרים פרטיים שבהם תוכלו להתרחץ ולעשות אדים לבד או עם בני זוג . אחד מהטיפולים הכי מומלצים הוא קרצוף הפילינג הנקרא Kisi .
Chreli-Abano הוא בית המרחץ עם החזית המרשימה ביותר ברחוב, אבל הפנים לא הכי אותנטי.
מסורת חג בטיביליסי - תהלוכות ומנהגים
בלילה שלפני חג המולד האורתודוקסי, הגיאורגים מדליקים נרות ומניחים אותם ליד החלונות שלהם כך שניתן לטייל ברחובות טביליסי ולראות את האורות מרצדים בכל חלון מהרחוב. טקס דתי נערך בחצות בקתדרלת השילוש הקדוש הנמשך עד 5 או 6 בבוקר ב-7 בינואר.
חג המולד האורתודוקסי חל ב7 בינואר, האירוע המרכזי המתקיים בו הוא מצעד אלילו, תהלוכה שמתקיימת בטביליסי .זאת אחת החוויות המדהימות שתוכלו לחוות בעת ביקור בעיר, זהו טקס דתי בו צועדים אלפי אנשים ביחד ברחובות העיר, לבושים בגלימות מיוחדות ונושאים דגלי גאורגיה, צלבים ואייקונים נוספים. המשתתפים שרים ומזמרים תוך כדי הליכה, המשתתפים אוספים מזון, ביגוד ותרומות אחרות מהצופים כדי לחלק מאוחר יותר לאנשים נזקקים.
התהלוכה מתחילה בדרך כלל בסביבות השעה 13:00 ב-7 בינואר. היא יוצאת מכיכר הרפובליקה ואז צועדים ברחובות טביליסי העתיקהעד שמגיעים לקתדרלת סמבה באלבארי.
אוכל גיאורגי לחג המולד
בגאורגיה יש כמה מאכלים מיוחדים לחג המולד שמכינים רק בדצמבר ובינואר. המטבח הגיאורגי הוא ללא ספק אחד הטובים ביותר בעולם. שמעמיד במרכז את הפחמימות ומוצרי חלב.
הארוחה הראשונה שלכם בטביליסי חייבת לכלול מגש של חינקאלי , כופתאות בצק במילוי בשר טחון ועשבי תיבול, פירה או גבינה.
חצ'אפורי, 'לחם הגבינה' המפורסם של גאורגיה, בצורת סירה הוא גם מנת חובה, כאשר ישנם יותר מתריסר זנים אזוריים עם מילויים, צורות ותוספות שונות.
Satsivi מתאבן מעוף זמין כל השנה במסעדות בטביליסי ובמיוחד תראו אותו בארוחת חג המולד אז הוא נעשה באופן מסורתי עם הודו (במקום העוף הרגיל) במהלך החגים.
הגאורגים נוהגים לאכול אוכל מסורתי, למשל לאפות ולאכול לובאני (פאי שעועית) . עוד מאכל חג פופולרי צלי מחזיר , קשה יותר למצוא את המנה הזו במסעדות, אבל אלו שמארחות ארוחות צהריים מיוחדות לחג המולד עשויות לכלול אותה בתפריט.
גוזינאקי הוא אחד הקינוחים הגרוזיניים המסורתיים שמכינים רק לקראת השנה החדשה. זוהי עוגיה בצורת כוכב מאגוזי מלך מקורמלים או אגוזי לוז עם בדבש ,תוכלו למצוא מגשי גוזינאקי למכירה בסופרמרקטים ובכמה משווקי החגים.
גוריאן חצ'אפורי הוא גרסה למאפה הגבינה המפורסם ,הוא נאכל בחג המולד האורתודוקסי . גוריאן חצ'אפורי הוא בצורת סהר ויותר דומה לקלצונה האיטלקי. הוא ממולא לא רק בגבינה, אלא גם בביצה מבושלת.
תוכלו למצוא גם בשר חזיר מיוחד מזוגג דבש-חרדל לחגים. הגאורגים שהם אורתודוכסים צמים לפני לחג המולד , צום חלקי, הם נמנעים מאכילת מוצרים מן החי (בשר, ביצים ומוצרי חלב) ולמעשה הופכים טבעוניים,זו הסיבה לכך שכל כך הרבה מאכלים גרוזיניים הם ידידותיים לטבעוניים .
שאלות ותשובות
גאורגיה היא אומה נוצרית אורתודוקסית ומקיימת את לוח השנה היוליאני ה'ישן'. אז במקום לחגוג את חג המולד ב-25 בדצמבר כמו מדינות שעוקבות אחר לוח השנה הגרגוריאני, חג המולד בדיוק 13 ימים מאוחר יותר.
התאריך זהה בכל שנה, חג המולד הגיאורגי חל תמיד ב-7 בינואר .עונת החגים של גאורגיה מתחילה בסביבות אמצע דצמבר כאשר אורות חג המולד והעץ מוצגים בטביליסי .
עץ חג המולד של טביליסי ממוקם מול בניין הפרלמנט בשדרת רוסתוולי בטביליסי.
חג המולד מתחיל כאשר עץ חג המולד של טביליסי מוצג לראווה. התאריך המומלץ ביותר להגיע אם אתם מחפשים חגיגות, הוא בהחלט ה-31 בדצמבר , אז תהיו עדים לשיא החגיגות של כריסמס שמתאחדות עם השנה החדשה המתחלפת.
31 בדצמבר: ערב ראש השנה
1 בינואר: ראש השנה ה-1 (מקוולובה)
2 בינואר: יום השנה החדשה 2 (בדובה)
7 בינואר: חג המולד האורתודוקסי
14 בינואר: ראש השנה האורתודוקסי
19 בינואר: התגלות אורתודוקסית
1, 2, 7 ו-19 בינואר הם חגים ציבוריים, לכן תגלו שבנקים, משרדי ממשלה וכמה עסקים קטנים יותר יהיו סגורים. התחבורה הציבורית פועלת כרגיל, ורוב המסעדות/בתי הקפה/ברים נשארים פתוחים.
למטרו ולאוטובוסים יש בדרך כלל שעות ארוכות ב-31 בדצמבר וב-6 בינואר.התחבורה הציבורית (כולל ה-Rike Park Ropeway) פועלת מ-23:00 עד 03:00 וללא תשלום. בסביבות אמצע דצמבר ייתכן שיהיה לכם קשה מאוד להשיג מונית מכיוון שנהגים רבים לוקחים חופש מהעבודה או עוזבים את העיר.
25 בדצמבר לא נחגג בגאורגיה . זה לא חג לאומי עבור נוצרים אורתודוקסים, אבל הקהילה הקתולית (כ-2% מהאוכלוסייה) חוגגת את חג המולד ב-25 בדצמבר, בטביליסי ובבטומי במיוחד, קהילת הגולים מארגנת ארוחות צהריים ומסיבות לחג המולד.
תצפו לראות אורות חג המולד, שווקים והופעות מוזיקה. אם אתם מבקרים בג'ורג'יה לקראת עונת החגים, יש הרבה דברים חגיגיים לעשות בטביליסי בדצמבר. תשמעו זיקוקים , תעשו קניות בשווקים, תקנו מזכרות בעבודות יד בדוכנים ומתנות, תצאו לבלות בכל לילה ברחבי העיר לקראת ה-31 בדצמבר.
הגאורגים נוהגים לאכול אוכל מסורתי, למשל לאפות ולאכול לובאני (פאי שעועית) . עוד מאכל חג פופולרי צלי מחזיר , קשה יותר למצוא את המנה הזו במסעדות, אבל אלו שמארחות ארוחות צהריים מיוחדות לחג המולד עשויות לכלול אותה בתפריט.
גוזינאקי הוא אחד הקינוחים הגרוזיניים המסורתיים שמכינים רק לקראת השנה החדשה. זוהי עוגיה בצורת כוכב מאגוזי מלך מקורמלים או אגוזי לוז עם בדבש ,תוכלו למצוא מגשי גוזינאקי למכירה בסופרמרקטים ובכמה משווקי החגים.
גוריאן חצ'אפורי הוא גרסה למאפה הגבינה המפורסם ,הוא נאכל בחג המולד האורתודוקסי . גוריאן חצ'אפורי הוא בצורת סהר ויותר דומה לקלצונה האיטלקי. הוא ממולא לא רק בגבינה, אלא גם בביצה מבושלת.
תוכלו למצוא גם בשר חזיר מיוחד מזוגג דבש-חרדל לחגים. הגאורגים שהם אורתודוכסים נמנעים מאכילת מוצרים מן החי (בשר, ביצים ומוצרי חלב) ולמעשה הופכים טבעוניים,זו הסיבה לכך שכל כך הרבה מאכלים גרוזיניים הם ידידותיים לטבעוניים .
